Fruktsocker- är det så illa som dom säger?

Kanske har du också hört att fruktsocker har fått ett väldigt dåligt rykte under de senaste åren? Speciellt fruktpuré till barn har fått mycket peppar. Håller vi i Gro Gro med? Ja och nej! Låt mig förklara.

Men först vill jag ställa en fråga till dig, pratar vi om frukt eller fruktsocker?

Frukt är en komplett råvara. Fruktsocker är en kemisk molekyl som också kallas fruktos. Är det någon skillnad?

Ja faktiskt! Detta är en av de största förvirringarna just nu.

Frukt i sig själv är en av dom mest magiska råvarorna vi kan ge till ett barn. Frukt produceras av naturen, från ett frö som har fått sin näring och kraft från jorden, solen och regnet. Den är perfekt och något vi är gjorda för att äta, sen urminnes tider.

Frukt innehåller fruktsocker, men också så mycket mer. Fibrer, vitaminer, antioxidanter, spårämnen och vatten i en perfekt balans.

Det är när vi bearbetar och processerar frukten som vi bråkar med naturen. Några bidrar med mer eller mindre knasheter, om du förstår vad jag menar? Vissa processer förstör naturens magi mer än andra.

Fruktpurén som säljs i torrhyllan med en lång hållbarhet har en kraftigare process, det vill säga här är det mer knas, eftersom den ska vara trygg en längre tid i rumstemperatur. (Om du mosar en färsk banan och lämnar den i rumstemperatur i en matbox kommer det inte ta många dagar innan det blir dåligt.)

Vid produktion av en fruktpuré kokas frukten ner över tid och bearbetas på ett sätt som gör den steril. Problemet med detta är att frukten tappar vitaminer, mineraler och spårämnen. Då finns det inte mycket mer kvar än just fruktsocker.

I Gro Gro använder vi en mindre knasig process när vi utvecklar våran barnmat. Istället för att koka frukten tills den blir steril, kallpressar vi maten. Först mixar vi ihop frukter, bär och grönsaker och fyller dem i påsar. Sedan kallpressar vi påsarna så att maten inuti påsen blir trygg över en period på tre månader i kylskåpet, istället för två år i rumstemperatur som annan barnmat. Detta gör det möjligt för frukten att bibehålla både fibrer, vitaminer, mineraler och spårämnen, på ett helt annat sätt.

Så ja, fruktsocker är inte något vi behöver i stora mängder, men det är viktigt att komma ihåg att det är en stor skillnad mellan fruktsocker (kemisk molekyl) och en frukt. Hur frukten bearbetas är avgörande.

Har du frågor om frukt och fruksocker eller vill veta mer om hur vi utvecklar våra produkter? Skriv till oss här på kontaktsidan eller hitta oss på Facebook och Instagram på @grogrosverige

Hälsningar Malin

grogrofood

Author grogrofood

More posts by grogrofood

Leave a Reply