Fyra anledningar till att handla efter säsong

Det är inte lätt att hålla reda på vad som faktiskt är i säsong när grönsaks- och fruktdisken ser likadan ut året runt. Men att äta färsk, nyskördad mat är ett sätt att stötta lokala producenter och samtidigt äta frukt och grönt av hög kvalitet och näring. Dessutom är säsongsbetonad shopping ofta lite snällare mot plånboken eftersom man köper av det som finns i ett överflöd just vid den tiden på året. Vi listar fyra riktigt bra anledningar till att handla råvaror efter säsong.

1. Det smakar bättre

När frukt och grönt får mogna på egen hand så behövs inte lika mycket energi. Denna naturliga mognadsprocess gör också att de får en godare smak och mer näring. Att tomater till exempel får sitta kvar längre på plantan och mogna längre gör att aromen behålls. Sommartomaterna från Sverige smakar ju helt annorlunda än de växthusodlade tomaterna under vinterhalvåret. Mindre tid för lagring och transport gör helt enkelt att råvarorna smakar mycket godare.

2. Det är mer näringsrikt

Hög näringstäthet och god smak går ofta hand i hand. Så fort man skördar en grönsak eller frukt börjar de förlora sin kvalitet. Detta är för att mognadsprocessen fortsätter efter att man har skördat råvaran. Under tiden tar grönsaken eller frukten av sitt eget näringsinnehåll istället för att ta näring från rötterna för att mogna. I en studie fann man dessutom att broccoli som odlas under sin högsäsong (vintern) hade högre C-vitamin än broccoli odlad under våren.

3. Det är bra för miljön

Att äta efter säsong innebär ofta att man också handlar närodlade råvaror, som kräver mindre transporter. När du äter efter säsong och väljer grönsaker och frukt som tåls att lagras kan du minska matsvinnet både hemma hos dig och i resten av leverantörskedjan. Vissa råvaror som är väldigt kort hållbarhet fraktats ibland med flyg för att hinna fram färska. När man handlar “utanför” säsong är det ofta växthusodlade grönsaker som finns i butiken, dessa har fraktats längre och tappat smak och näring under tidens gång. Det bästa är att hitta frilandsodlade grönsaker, de som odlas på odlingsfält och använder naturligt solljus för att växa. Uppvärmning av växthus har nämligen en stor klimatpåverkan. 

4. Det är bra för plånboken

När du handlar efter säsong innebär det att man köper råvaror som det just då finns hög tillgång på, vilket ger oss konsumenter ett lägre pris.När råvarorna också odlas lokalt för att de är säsong krävs inga dyra kostnader för transport eller lagring. Detta minskar produktionskostnaderna som annars överförs till slutpriset. Dessutom stöttar du svenska bönder när du handlar efter säsong, vilket leder till hållbara lokala matsystem, lägre klimatpåverkan och starkare svensk ekonomi.

Vill du veta villa råvaror som är i säsong just nu? Spana in detta blogginlägg.

Kommer du på fler anledningar än dessa fyra att handla efter säsong? Kommentera gärna!

Källor:

https://www.jm.se/inspiration/2019/november/6-anledningar-att-ata-mer-sasongssmart/

https://www.aktavara.org/upl/files/159067.pdf

https://kurera.se/darfor-ska-du-ata-sasongsmart-mat/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17852499/

https://www.mindbodygreen.com/0-4807/10-Reasons-To-Eat-Whats-In-Season.html

There are no comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Start typing and press Enter to search

Shopping Cart

No products in the cart.