Hirsgröt med aprikos

Både hirs och torkade aprikoser är järnrika. Därför passar den här gröten perfekt till små barn. Som bonus kan du också ha i lite persiljerot så blir den ännu mera matig. Denna portionen innehåller 2,3 mg järn som motsvarar en portion färdig gröt i affären.

Du behöver:

1/2 dl hirsflingor

1 dl vatten

2 st torkade aprikoser (gärna eko) 

2 msk mos av persiljerot (frivilligt)

1 tsk smör

I denna använder du aprikosmos och persiljemos om du har färdigt i frysern. Eller så:

Skalar du persiljeroten ca 1/3 och skär den i små bitar. Gör det samma med aprikoserna.

Häll dem tillsammans med vatten och hirsflingor i en kastrull och låt koka på låg värme i ca 5-10 minuter. Du behöver fylla på med mer vatten när gröten börjar koka om du har persiljeroten i bitar och dem ska bli mjuka. Du behöver ca 1 dl extra vatten.

Mixa allt med en stavmixer och rör i smör.

Servera som den är eller med lite blåbär och granatäpplekärnor som på bilden.