Mat till skogsutflykten – 4 recept!

Hösten är kanske den härligaste tiden att spendera i skogen! Vi har skapat 4 härliga recept för utflykten. Mat till skogsutflykten får gärna vara värmande, mättande och ge en mycket energi. Vi har satt ihop fyra recept perfekta för den korta skogspromenad eller längre dagsutflykten. En mättande skogspytt med rotfrukter och svamp som passar hela familjen, värmande varm choklad och smarriga pannkakor med hemmagjord blåbärssylt.

Varm choklad för hela familjen

Varm choklad från boken “Den lille barnematbibelen” (fr. 1 år)

Ingredienser:

100 g mörk choklad 70%

1 dl vispgrädde

6 dl mjölk

1 msk kokossocker

Så här gör du:

Smält chokladen i grädde på låg värme. Rör om då och då. Rör ner mjölk och kokossocker. Värm till önskad temperatur.


Vegetarisk skogspytt med svamp

Vegetarisk skogspytt (fr 1 år)

Ingredienser:

5 potatisar

150 g rotselleri eller kålrot

2 palsternackor

2 morötter 

1 lök

150 g svamp

1 msk torkad timjan

Såhär gör du:

Tärna alla grönsaker. Stek alla förutom lök och svamp i olja eller smör tills de blir mjuka. Skiva lök och svamp. Lägg till i stekpannan och tills svampen och löken har fått färg. Krydda med torkad timjan.

Du kan också tillaga pyttipannan i ugn:
Tärna alla ingredienser. Lägg upp på en ugnsplåt och ringla lite olja över. Baka grönsakerna förutom i svampen i mitten av ugnen på 220 grader i 20-30 minuter totalt. Rör om då och då för jämn yta. Lägg till svampen när det är 10 minuter kvar.

Ta med pytten ut i skogen. Ät kall eller värm upp i stormkök eller i gjutjärnsgryta över eld.


Pannkakor eller plättar till utflykten

Pannkakor för utflykten (fr. 6 mån)

Ingredienser:

2 dl havregryn

3 ägg

1 banan

1 tsk bakpulver

2 dl kokosmjölk

Såhär gör du:

Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller i en blender. Låt smeten vila i 10 minuter innan du steker pannkakorna. Smeten passar lika bra för att steka i form av plättar! Stek pannkakorna hemma i förväg eller tillaga över lägereld på en stekhäll. Servera pannkakorna med toppings som hemmagjord blåbärssylt, frukt och bär.

Förslag på toppings:

  • Hemmagjord blåbärssylt (recept nedan)
  • Mosade hallon
  • Nötsmör
  • Fruit & Veggie
  • Skivad banan

Hemmagjord blåbärssylt

Blåbärssylt med dadlar och chia

Vem älskar inte sylt på pannkakor! Ännu godare med proteinrika chiafrön och naturlig sötma från dadlar.

Ingredienser:

2 dl blåbär eller en blandning av hallon och blåbär
4 färska dadlar
2 msk vatten
1 tsk kardemumma
1 msk chiafrön

Såhär gör du:
Sjud blåbär och dadlar på låg värme i 10-15 minuter. Låt sylten svalna lite och tillsätt chiafrön, vatten och kardemumma. Rör om. Chiafröna kommer svälla upp av vätskan och binda ihop sylten. För en helt slät sylt, mixa blåbär och dadlar efter att de har kokat på låg värme. Låt svalna, tillsätt sedan chiafrön, vatten och kardemumma.

Vilken mat till skogsutflykten packar du ner?

Lust att prova fler recept?
Barnvänliga kanelmuffins
Blåbärsmos

Källor:

Bok – “Den lille barenmat bibelen” av Malin Bruset og Stig Bruset

There are no comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Start typing and press Enter to search

Shopping Cart

No products in the cart.